Puoi spaziare dalle ricette stagionali a quelle con ingredienti insoliti. Puoi anche trovare tutte le curiosità sulla storia della cucina e sulla evoluzione del nostro modo di cucinare, con il cambiamento dei gusti, ma anche con la ripresa di piatti antichi rivisitati in chiave moderna.
Spesso le notizie di cucina, ricette o consigli sui vini, non sono solo una raccolta di articoli ma anche pezzi di vita che si intersecano. Ai sapori di un vino o di un piatto cucinato con maestria si legano i nostri più bei ricordi. Un’aroma, un profumo, un’immagine hanno il poter di scatenare in noi sensazioni e ricordi che pensavamo di aver perso e che magicamente ritornano ad esser vivi nella nostra mente. Questo è il potere della buona cucina e del buon bere.
Proprio per tale motivo in questa sezione potrai trovare ogni giorno nuove notizie e ricette a tema. Tutto sulla gastronomia, su abbinamenti, ma anche le ultime idee dei migliori cuochi.
La tradizione culinaria italiana è famosa in tutto il mondo, ma anche altri paesi hanno contribuito a rendere magnifica questa esperienza olfattiva e gustativa. Ti proponiamo un giro nelle cucine dei principali Paesi del mondo, con proposte allettanti che ti permettono di portare il mondo direttamente in casa tua. Affronteremo ogni branca della gastronomia come ad esempio l’enologia, con notizie ed approfondimenti sulle migliori etichette di vino estero che puoi acquistare per soddisfare ogni tua curiosità.
L’insalata russa, regina degli antipasti su molte tavole della cucina italiana, ha un’origine antica e controversa. Una cosa è certa: nacque come piatto prelibato per l’alta società, ma nel tempo è divenuta un piatto di tutti. Ecco intanto le storie che secondo le quali ebbe origine, nell’Ottocento, l’insalata russa. L’insalata russa del belga Olivier Nel
A prima vista la pinsa potrebbe sembrare una semplice variante della pizza, ma in realtà è una gustosa alternativa che ha conquistato le tavole italiane grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione. Il segreto del suo gusto unico risiede nella base, preparata con un mix di farine tra cui frumento, riso e soia.
Immerso nel verde del Golf Club Stupinigi, a pochi chilometri da Torino, il Ristorante Golf Break Stupinigi rappresenta una raffinata oasi di gusto e tranquillità. Situato all’interno di una delle strutture sportive più suggestive del Piemonte, questo ristorante è molto più di un semplice punto ristoro: è un luogo dove la passione per la cucina
La torta alla zucca è un dolce morbido e goloso, perfetto per la colazione o per merenda. E’ una torta dal tipico sapore autunnale, facile e veloce da preparare. In questa ricetta la zucca viene fatta cuocere in forno e aromatizzata con un rametto di rosmarino, ma esistono altre ricette in cui la zucca viene
La torta tenerina è un dolce tipico della città di Ferrara: una torta con una croccante crosticina e con un cuore tenerissimo. Ingredienti 200 g cioccolato fondente 100 g burro 4 uova medie 150 g zucchero 50 g farina 00 Zucchero a velo q.b. Preparazione Tritare finemente il cioccolato, poi scioglietelo a bagnomaria, mescolando
Il crumble di mele è un dolce inglese molto amato in tutto il mondo. Ingredienti 750 g mele Golden DOP 70 g zucchero di canna succo di ½ limone ½ cucchiaino cannella in polvere per il crumble 130 g burro freddo di frigo 150 g farina 00 120 g zucchero ½ cucchiaino cannella in polvere
Il filetto al pepe verde è un classico secondo ideale per gli amanti della carne! Servito con una salsa con grani di pepe verde, che dona cremosità al piatto. Ingredienti (tutti a temperatura ambiente) 1 kg filetto di manzo (4 filetti) 20 g pepe verde in grani in salamoia 80 g panna fresca liquida 40
La torta pere e cioccolato è un dolce classico e soffice. Ecco la ricetta classica, super golosa, facilissima e velocissima da fare! La torta pere e cioccolato è il dolce perfetto per tutte le occasioni! Ingredienti 4 pere grandi molto sode e dure 170 gr di farina ’00 30 gr di cacao amaro in polvere
La torta fredda allo yogurt dal gusto leggero è una dolce facile, veloce fresca e golosa! Un delicato dessert dal gusto leggero arricchito con frutti di bosco. Non necessita di forno né fornelli, ed è quindi perfetta per la stagione estiva! Ingredienti 280 g biscotti secchi 30 g zucchero di canna 170 g burro 700
Per gli amanti degli gnocchi proponiamo gli gnocchi di zucca senza impasto: una versione veloce per preparare in casa questo delizioso piatto. Un impasto saporito dalla consistenza morbida dove le patate sono sostituite dalla zucca. Un primo piatto semplice ma sfizioso, perfetto per i vostri menu invernali! Ingredienti 500 g zucca delica pulita 100 g
Il risotto all’arancia è un primo piatto semplice, fresco e delicato perfetto per una cenetta romantica e perfetto per i vegetariani. Per esaltare il sapore di questo risotto vi consigliamo di servirlo con un vino bianco fresco e saporito come ad esempio un Vermentino di Sardegna. Il Vermentino è un vino bianco corposo, agile e
La mousse di ricotta con mele e cannella è un delizioso dolce al cucchiaio, un dessert monoporzione così semplice da preparare che non dovrete più preoccuparvi quando riceverete ospiti improvvisi per cena! Ingredienti per la mousse di ricotta con mele e cannella (4 coppetta da circa 200 ml) 400 g ricotta vaccina 200 g panna
La ricetta che vi proponiamo oggi è il risotto allo champagne. Vediamo come con pochi passaggi da seguire con attenzione riuscirete a realizzare questo primo piatto a base di riso che è perfetto per una cena romantica e per stupire una persona speciale. Il risotto allo champagne ha un gusto semplice e delicato ed è
La ricetta di oggi è perfetta per chi ama i gusti agrumati: il pollo al limone. Striscioline di petto di pollo accompagnate da una salsa densa che renderà questo secondo piatto avvero irresistibile. Il pollo al limone è un secondo piatto facile e veloce che potete preparare in pochissime e semplici mosse. Ingredienti per il
Le cosce di pollo croccanti è una ricetta semplice e veloce da preparare per i vostri ospiti. Le cosce di pollo sono avvolte da una panatura speciale preparata con la polenta gialla, che sostituisce il pangrattato, e insaporita con erbe aromatiche e spezie che rendono ancora più appetitoso il pollo. Ingredienti 8 cosce di pollo
Le uova alla greca sono un perfetto finger food, realizzate con i tipici ingredienti greci: feta, peperoni, acciughe e olive greche. Questo piatto si può preparare in anticipo e conservare un paio di giorni in frigorifero. Vediamo come preparare questa ricetta perfetta per un aperitivo tra amici in occasione di queste feste! Ingredienti 100 g
La banana flambè è un dessert ideale da preparare in occasioni speciali come cene importanti tra amici o durante le feste natalizie. Un dolce appetitoso ed un effetto flambatura che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Per la flambatura potete scegliere quello che più preferite: grappa, brandy o grand marnier. Ingredienti 4 banane non troppo mature
Risotto alla barbabietola e yogurt greco: una ricetta perfetta per gli amanti del risotto. La barbabietola è conosciuta per il suo sapore dolce e per l’intenso color rosso magenta, lo yogurt greco per il suo cuore cremoso e acidulo. Sono un mix perfetto per un primo piatto dal colore vivace e dal gusto agrodolce. Ingredienti
Oggi vi proponiamo la ricetta del French toast, non lasciatevi ingannare dal suo nome francese perché il French toast ha origini americane, dove è abitudine consumarlo per colazione o per uno dei classici brunch! Grazie al loro gusto dolce e goloso e per quanto siano veramente molto semplici e veloci da realizzare, i French
L’insalata di branzino affumicato con mango e frutta fresca è un antipasto semplice ma molto intrigante grazie al gusto aromatico del mango, le note acidule del ribes e la croccantezza degli anacardi. Un’insalata perfetta da servire per una cena con amici magari sorseggiando un aperitivo in queste festività. Ingredienti 200 g branzino (filetti affumicati) 250
Gli gnocchetti sardi alla contadina sono un primo piatto molto ricco di sapori, grazie alla combinazione di pochi e semplici ingredienti. Una ricetta perfetta in queste fredde giornate invernali ideale per condividerla in una cena tra amici. Ingredienti 400 g gnocchetti sardi 400 g fagioli di spagna non sgocciolati 75 g pancetta affumicata 30 g
Le palline alle mandorle e arancia sono un semplice dolce realizzato con impasto morbido di mandorle insaporito con arancia e un liquore aromatico. Sono perfetti per concludere in dolcezza una serata tra amici oppure come dessert per i vostri pranzi o cene di questo periodo natalizio. Ingredienti per circa 12 palline alle mandorle e arancia
La tartare mediterranea di spada è una ricetta molto semplice a base di pesce spada crudo arricchito con erbe aromatiche. Il pesce spada è altamente digeribile, ed è un concentrato di vitamine e sali minerali. In particolare, la vitamina C stimola il sistema immunitario sia negli adulti che nei bambini. Ingredienti 300 g pesce spada