Uova ripiene con pane profumato
Le uova ripiene con pane profumato sono un gustoso antipasto di uova sode farcite con una crema di tuorli e mascarpone.
Ingredienti
- 4 uova
- Pane casereccio ½ fetta
- 70 g mascarpone
- Timo 3 rametti
- Zenzero fresco 1 cucchiaino
- Erba cipollina q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione delle uova ripiene con pane profumato
- Mettete le uova intere in un pentolino di acqua e fate cuocere per circa 8 minuti.
- Tagliate il pane a cubetti piuttosto piccoli.
- Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungete i cubetti di pane, condite con il pepe e timo e rosolate a fiamma bassa per pochi minuti fino a che il pane non sarà ben dorato.
- Quando le uova saranno sode scolatele e lasciatele raffreddare completamente.
- Tritate finemente l’erba cipollina.
- Ponete il mascarpone in una ciotola e aggiungete lo zenzero fresco grattugiato.
- Quando le uova si saranno raffreddate, sgusciatele e tagliate un pezzettino di bianco all’estremità inferiore usando un coltello a lama liscia; in questo modo le uova avranno una base d’appoggio stabile.
- Tagliate anche l’estremità superiore dell’uovo e prelevate il tuorlo con molta delicatezza, facendo attenzione a non rovinare la parte bianca che utilizzerete come contenitore.
- Aggiungete i tuorli al composto di mascarpone e zenzero e mescolate, poi aggiungete un pizzico di sale e l’erba cipollina tritata e mescolate ancora per ottenere un composto liscio e uniforme.
- Trasferite la crema di tuorli e mascarpone in una sacca da pasticciere e riempite le uova svuotate.
- Cospargete la superficie con i cubetti di pane dorati, sbriciolandoli leggermente, e decorate con un filo di erba cipollina.
Le vostre uova ripiene con pane profumato sono pronte per essere servite!
