Uova ripiene con pane profumato | Subito News

Uova ripiene con pane profumato

Uova ripiene con pane profumato


Le uova ripiene con pane profumato sono un gustoso antipasto di uova sode farcite con una crema di tuorli e mascarpone.

Ingredienti

  • 4 uova
  • Pane casereccio ½ fetta
  • 70 g mascarpone
  • Timo 3 rametti
  • Zenzero fresco 1 cucchiaino
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione delle uova ripiene con pane profumato

  1. Mettete le uova intere in un pentolino  di acqua e fate cuocere per circa 8 minuti.
  2. Tagliate il pane a cubetti piuttosto piccoli.
  3. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungete i cubetti di pane, condite con il pepe e timo e rosolate a fiamma bassa per pochi minuti fino a che il pane non sarà ben dorato.
  4. Quando le uova saranno sode scolatele e lasciatele raffreddare completamente.
  5. Tritate finemente l’erba cipollina.
  6. Ponete il mascarpone in una ciotola e aggiungete lo zenzero fresco grattugiato.
  7. Quando le uova si saranno raffreddate, sgusciatele e tagliate un pezzettino di bianco all’estremità inferiore usando un coltello a lama liscia; in questo modo le uova avranno una base d’appoggio stabile.
  8. Tagliate anche l’estremità superiore dell’uovo e prelevate il tuorlo con molta delicatezza, facendo attenzione a non rovinare la parte bianca che utilizzerete come contenitore.
  9. Aggiungete i tuorli al composto di mascarpone e zenzero e mescolate, poi aggiungete un pizzico di sale e l’erba cipollina tritata e mescolate ancora per ottenere un composto liscio e uniforme.
  10. Trasferite la crema di tuorli e mascarpone in una sacca da pasticciere e riempite le uova svuotate.
  11. Cospargete la superficie con i cubetti di pane dorati, sbriciolandoli leggermente, e decorate con un filo di erba cipollina.

Le vostre uova ripiene con pane profumato sono pronte per essere servite!