Risotto allo Champagne
La ricetta che vi proponiamo oggi è il risotto allo champagne. Vediamo come con pochi passaggi da seguire con attenzione riuscirete a realizzare questo primo piatto a base di riso che è perfetto per una cena romantica e per stupire una persona speciale.
Il risotto allo champagne ha un gusto semplice e delicato ed è un primo piatto ottimo da preparare per un’occasione importante e il sapore dello Champagne regalerà al vostro piatto un un sapore avvolgente e dagli effetti afrodisiaci!
Solo in Italia il riso viene portato piano piano a cottura con l’aggiunta di brodo; nel resto del mondo infatti il riso viene fatto bollire in acqua, proprio come viene fatto per la cottura della pasta. La cottura del risotto è stata anche applicata ad alcuni tipi di pasta, che viene appunto chiamata “risottata”.
Ingredienti per il risotto allo Champagne
- 350 g riso Carnaroli
- 50 g burro
- 1 cipolla piccola
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare
- 500 ml brodo vegetale
- 500 ml Champagne
Preparazione del risotto
- Per preparare il risotto allo champagne per prima cosa tritate finemente la cipolla e ponete in un tegame 30 gr di burro dove andrete ad aggiungere la cipolla e fatela imbiondire per qualche minuto.
- Versate ora il riso a pioggia e fatelo tostare qualche minuto a fiamma vivace girando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Versate nel tegame tutto lo Champagne e mescolate continuamente il riso in modo che non attacchi al fondo del tegame, se necessario aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale per portare a termine la cottura del vostro riso.
- Pochi istanti prima del termine della cottura spegnete il fuoco e mantecate il riso con il rimanente burro e il parmigiano reggiano grattugiato
- Servite il risotto allo champagne ancora caldo.
Accompagnate il vostro risotto con un flute dello stesso champagne usato per la cottura del risotto.
