Mousse di ricotta con mele e cannella

La mousse di ricotta con mele e cannella è un delizioso dolce al cucchiaio, un dessert monoporzione così semplice da preparare che non dovrete più preoccuparvi quando riceverete ospiti improvvisi per cena!

Ingredienti per la mousse di ricotta con mele e cannella (4 coppetta da circa 200 ml)

400 g ricotta vaccina
200 g panna fresca liquida
70 g zucchero a velo

Per le mele

350 g mele Fuji (circa 2)
60 g zucchero di canna
Acqua 2 cucchiai

Per spolverizzare

Cannella in polvere q.b.

Preparazione della mousse di ricotta con mele e cannella

Per preparare la mousse di ricotta con mele e cannella, per prima cosa versate la ricotta in un colino e lasciatela scolare per circa un’ora.
Passate alla preparazione delle mele, sbucciatele e tagliatele a spicchi, poi tagliate gli spicchi a fettine e riducetele a cubetti.
Scaldate una padella e versate all’interno le mele a cubetti insieme allo zucchero di canna e all’acqua, mescolate e cuocete per circa 15 minuti a fuoco medio-alto.
Nel frattempo preparate la crema: trasferite la ricotta ben scolata in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate tutti gli ingredienti con l’aiuto di una spatola.
In una ciotola a parte montate la panna a neve ben ferma utilizzando delle fruste elettriche.
Unite la panna montata alla crema di ricotta e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto e incorporatela in modo uniforme.
Trasferite la mousse ottenuta in un sac-à-poche.
Nel frattempo le mele saranno cotte e a questo punto potete passare alla composizione del dessert.
Prendete delle coppette trasparenti della capacità di circa 200 ml e iniziate con uno strato di mousse alla base, poi aggiungete un cucchiaio di mele a cubetti e proseguite con un secondo strato sia di mousse che di mele. Terminate con uno strato di mousse in cima, livellatelo con una spatola e decorate con una spolverata di cannella.
La vostra mousse di ricotta con mele e cannella è pronta per essere portata in tavola!