Mezze maniche con pomodorini e acciughe
Le mezze maniche con pomodorini e acciughe sono un primo piatto leggero e appetitoso. Una ricetta molto semplice ma adatta ad un pranzo o una cena organizzata all’ultimo minuto!
Ingredienti
- 400 g mezze maniche rigate
- 30 g acciughe sotto sale
- 120 g pomodorini ciliegino
- Aglio 1 spicchio
- 45 g olio extravergine d’oliva
- Peperoncino fresco q.b.
- Basilico 3 foglie
- Sale q.b.
Preparazione mezze maniche con pomodorini e acciughe
- Per preparare le mezze maniche con pomodorini e acciughe per prima cosa iniziate mettendo a bollire in un tegame abbondante acqua per la pasta.
- Quando l’acqua raggiungerà il bollore aggiungete una manciata di sale grosso.
- Nel frattempo passate alla preparazione del vostro sugo con pomodorini e acciughe.
- Lavate bene i pomodorini e riponeteli sopra un tagliere, tagliateli a metà e poi in quarti.
- Prendete ora una padella antiaderente, cospargetevi un filo di olio d’oliva, ponetevi uno spicchio di aglio e fate dorare a fuoco moderato.
- Una volta che l’aglio sarà imbiondito toglietelo dalla padella.
- Aggiungete quindi nella padella le acciughe pulite, facendole sciogliere nell’olio.
- Quando le alici saranno ben sciolte, aggiungete i pomodorini che avete precedentemente tagliati in quarti.
- Fate saltare i pomodorini a fuoco vivo nell’olio con le acciughe, fino a quando cominceranno ad ammorbidirsi, ma attenzione a non farli spappolare completamente.
- A questo punto aggiungete il peperoncino privato dei semi e tagliato a listarelle ed aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.
- Dato che le acciughe risultano già molto salate state attenti a non salare troppo il condimento.
- Cuocete la pasta e scolatela al dente poi fatela saltare nel sugo qualche istante.
- Le vostre mezze maniche con pomodorini e acciughe sono pronte, impiattate e servite ben calde guarnendo i vostri piatti con qualche fogliolina di basilico e qualche filetto di acciuga arrotolata.
