Gli italiani hanno ridotto il consumo medio di sale di quasi il 12% in dieci anni, anche se l’utilizzo resta ancora al di sopra di quello raccomandato. E’ quanto emerge dal monitoraggio nella popolazione italiana adulta promosso dal Ministero della Salute e condotto dall’Istituto Superiore di Sanità (Iss) in collaborazione con l’Università di Napoli Federico

Promossa dai nutrizionisti, anzi indicata nelle diete anti-infiammatorie e quindi con benefici legati pure alla pandemia sanitaria in corso, la frutta secca sta vivendo un boom. Grazie a un generale aumento delle piantagioni la produzione mondiale di mandorle, noci del Brasile, anacardi, nocciole, macadamia, pecan, pinoli e noci, ma anche pistacchi in guscio, è stimata

Il Covid 19 si combatte anche a tavola. D’altronde da anni i medici sono concordi nell’affermare che la cura e la salute inizi dal cibo che assumiamo. E in questa violenta pandemia sanitaria lo stile alimentare che sembra essere il più efficace, capace potenzialmente di ridurre di tre volte l’incidenza della polmonite da Coronavirus tra

La Mozzarella di Gioia del Colle ottiene il marchio Dop. L’iscrizione del prodotto pugliese nel registro Ue degli alimenti di qualità è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale. La domanda era stata presentata nell’ottobre 2019, ma la pratica ha subito un rallentamento a causa dell’obiezione della Germania e dell’Organizzazione degli esportatori americani di formaggi (Usdec) sul

La svolta negli Stati Uniti dopo le elezioni riguarda anche il cibo. Dopo quattro anni all’insegna di hamburger, bistecche e cibo fast food, con il prossimo insediamento di Joe Biden, il nuovo presidente che ha presentato la sua squadra e il suo programma, nella cucina della Casa Bianca tornerà uno dei piatti italiani per eccellenza:

Cresce e si modifica la passione per il caffè, con specialità sempre più diverse e particolari. Si chiama Specialty Coffee ed è la grande e ultima tendenza, certificata dal Coffee Trends. Anche in Italia, dove il caffè è una tradizione praticamente intoccabile, il mercato sta cambiando radicalmente, come indicato da HostMilano, la fiera mondiale dedicata

Il ritorno in voga della carne sulla nostra tavola, sempre più americanizzata. Tagli particolari, succulenti, arricchiti da salse e verdure arrosto, al posto della nostra fiorentina vanno sempre più di moda steak e burger, soprattutt quelli di Black Angus e Wagyu, la carne piú pregiata e cara del mondo, con molto grasso intramuscolare che la

Dicono sia un’invenzione culinaria asiatica, portata a Venezia nel 1295 da Marco Polo al termine di uno dei suoi viaggi lungo la Via della Seta. Falso: la vera origine della pasta è mesopotamica (1700 a.C.), ma quello che conta è che sia un piatto irrinunciabile per la maggior parte degli italiani, che ne consumano in

Calano i blogger dei viaggi, crescono quelli del cibo. è l’impatto del Covid sugli influencer di due settori trainanti, che tra stories, foto e dirette su Instagram hanno vissuto con picchi e crolli vertiginosi. Lo rivela “Influencer Italia Travel & Food, Analisi dell’impatto del Covid-19”, una nuova ricerca realizzata da Extreme, azienda italiana specializzata nella

Il Covid-19 non frena gli amanti della pasta in tutto il mondo: una persona su quattro ne ha infatti addirittura aumentato il consumo durante i mesi di lockdown. A rilevarlo è lo studio internazionale “Il consumo di pasta durante il lockdown”, commissionato da Unione Italiana Food e Agenzia Ice a Doxa e ufficializzata in occasione

Si chiama Flippy ed è destinato a rivoluzionare le cucine dei fast food. è arrivato il robot capace di friggere le patatine e preparare hamburger, ma anche alette di pollo, anelli di cipolla e altre quindici ricette. Ideato e prodotto dalla Miso Robotics di Pasadena, in California, è ora sul mercato. Costa 30 mila dollari,

Sempre più amata e vissuta, rilanciata dopo anni di vita e alimentazione fast anche dal proliferare di cooking show e dal rilancio della categoria chef, la cucina è tornata ad essere un ambiente fondamentale della nostra casa. Per questo è accudita e curata, perché sia confortevole e funzionale, ma anche accogliente e familiare. Per renderla

Popolarità o tranquillità? Ambizione o normalità? Al ristorante Gill, due stelle Michelin a Rouen, in Francia, non hanno dubbi: scelgono le seconde. Lo chef Gilles Tournadre, che gestisce il noto locale, ha annunciato che a fine anno restituirà le sue due stelle Michelin per dedicarsi a una cucina più informale. Motivo? «Non voglio avere più

Per la ripresa dopo il lungo lockdown dovuto all’emergenza sanitaria da Coronavirus serve molta energia, sia fisica che mentale. Bisogna tornare a “correre” dopo mesi di sedentarietà. E farlo tra mille preoccupazioni. La cosa positiva è che un’alimentazione sana, nono solo si creano presupposti di benessere, ma si utilizzano cibi energizzanti. Il tutto senza bere

Il primo desiderio dopo il lockdown? Un gelato. È stato così per di nove italiani su dieci, che alla riapertura del Paese dopo due mesi di quarantena per l’emergenza sanitaria da Coronavirus, ha affollato le 39mila gelaterie che in Italia danno lavoro a circa 150mila persone e producono un fatturato di 2,8 miliardi di euro

Testimonial e influencer d’eccezione si sfidano ai fornelli per per aiutare i bambini e le famiglie in difficoltà per gli effetti anche collaterali della pandemia di Covid-19. Una sfida virtuale lanciata da Save the Children per portare un sorriso a chi è costretto a casa tra divieti e ansia per il futuro, ma anche per

Tra pochi giorni i Baci di Alassio compiranno cent’anni. A inventarli fu il pasticciere Rinaldo Balzola nel 1920, che andò a scuola da Gustavo Pfatisch, tra i più noti pasticcieri di tutti i tempi. Lì si laureò nel 1919 nell’arte dolciaria proprio brevettando i celebri “Baci di Alassio”. Nel 1929 la Casa reale dei Savoia