Banana flambè
La banana flambè è un dessert ideale da preparare in occasioni speciali come cene importanti tra amici o durante le feste natalizie. Un dolce appetitoso ed un effetto flambatura che stupirà sicuramente i vostri ospiti.
Per la flambatura potete scegliere quello che più preferite: grappa, brandy o grand marnier.
Ingredienti
- 4 banane non troppo mature
- 40 g burro
- 120 g zucchero
- Succo d’arancia 1 bicchiere
- 30 g Rum
Preparazione della banana flambè
- Per preparare le banane flambè cominciate spremendo l’arancia e filtrandone il succo.
- Prendete ora una padella antiaderente e mettetela sul fuoco dolce e fate sciogliere lo zucchero.
- Quando inizia a caramellare e diventerà di una colorazione biondo scuro, aggiungete il burro.
- Appena il burro si sarà sciolto, aggiungete nella padella a fuoco dolce le banane sbucciate ancora intere per 1-2 minuti.
- Giratele delicatamente da ambo i lati in modo da non romperla ma facendo in modo che assorbano il calore uniformemente.
- A questo punto aggiungete il rum e lasciate che prenda fuoco, inclinando leggermente la padella verso la fiamma oppure utilizzando un cannello da pasticceria.
- Quando le fiamme si saranno affievolite fino a sparire del tutto, togliete le banane dalla padella e mettetele da parte.
- Nel caramello rimasto in padella, aggiungete il succo d’arancia ed emulsionate con un cucchiaio di legno.
- Rimettete quindi le banane nella padella e cuocetele un’altra volta rigirandole per una cottura uniforme.
- Ora che le banane sono cotte tagliate una mezza banana a rondelle e disponetela in un piattino da dessert.
- Affiancate alla banana tagliata l’altra banana e versate sopra ad entrambe la salsa di caramello.
- Potete servire lasciando la banana flambata intera oppure tagliandola a rondelle da affiancare l’una all’altra.
Per una variante più golosa potete anche servire le vostre banane flambè con una pallina di gelato al gusto vaniglia o al cioccolato.
