Torta cremosa di mele
La torta cremosa di mele è una classica torta di mele, morbida e alta con l’aggiunta di zenzero e cannella, che donano un sapore e un aroma davvero particolari.
La torta cremosa di mele è perfetta per essere gustata in qualunque momento della giornata. Può essere servita come dessert dopo una cena tra amici oppure per la colazione o la merenda pomeridiana magari accompagnata da una tazza di tè.
Ingredienti per la torta cremosa di mele
- 150 g mele renette
- 200 g farina 00
- 150 g zucchero
- 150 g burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 60 g uva passa
- 40 g pinoli
- 10 g zenzero fresco da grattugiare
- 1 baccello di vaniglia
- Cannella in polvere 1 cucchiaio
- Sale fino q.b.
Per la decorazione
- 300 g mele renette
- Zucchero 1 cucchiaio
- Cannella in polvere 1 cucchiaio
- Succo di limone 1
Preparazione della torta cremosa di mele
- Per preparare la torta cremosa di mele per prima cosa iniziate preriscaldando il forno a 180°.
- Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 20 cm.
- Mettete l’uva passa in ammollo in una ciotola piena d’acqua calda.
- Pelate e grattugiate lo zenzero fresco e mettetelo da parte.
- Prendete il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzi poi mettetelo in una planetaria e fatelo ammorbidire con metà della dose di zucchero.
- Quando il burro e lo zucchero saranno ben amalgamati, aggiungete i tuorli a temperatura ambiente uno alla volta, ricordatevi di non aggiungere il successivo finché l’impasto non avrà assorbito completamente il primo.
- Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete lo zenzero tritato precedentemente, la cannella, un pizzico di sale e i semi di 1 bacca di vaniglia e tenete da parte.
- Setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito.
- A planetaria spenta, aggiungete le polveri all’impasto.
- Scolate l’uvetta e unitela con i pinoli insieme agli altri ingredienti.
- Amalgamate il tutto con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio.
- Una volta che gli ingredienti saranno tutti amalgamati mettete il composto ottenuto in una terrina.
- Con uno sbattitore elettrico montate gli albumi a neve aggiungendo poco alla volta lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto denso.
- Unite gli albumi montati all’impasto mescolando con una spatola facendo attenzione a non smontare le uova.
- Ora preparate le mele renette: lavatele, pelatele e tagliate a cubetti la mela che andrà nell’impasto e a fettine le due mele che vi serviranno per la decorazione.
- Mettetele in un piatto cosparse con il succo di limone per evitare che scuriscano.
- Unite i cubetti di mela all’impasto, mescolate per bene e poi versate il tutto nella tortiera.
- In una ciotola unite lo zucchero e la cannella e metteteli da parte.
- Ora passate alla decorazione della torta disponendo le fette di mela a raggiera, facendole affondare leggermente nell’impasto.
- Cospargete la torta con il composto di zucchero e cannella.
- Infornatela a 180° per circa 50 minuti.
- Trascorso il tempo fate la prova dello stuzzicadenti che dovrà essere asciutto.
- A questo punto la torta sarà pronta per essere sfornata.
- Una volta tiepida toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente su di una gratella.
La vostra torta cremosa alle mele è pronta per essere servita!
