Spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperone rosso
Ecco la ricetta che vi proponiamo oggi:  spiedini di scamorza affumicata,  pancetta e peperone rosso,  un secondo piatto davvero molto sfizioso e davvero ricco di sapore.
La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e questi spiedini sono ideali per una cena  organizzata all’ultimo momento o per un aperitivo tra amici.
Ingredienti per spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperone rosso
- 16 bocconcini di scamorza affumicata
- 1 peperone rosso
- 16 fette di pancetta (tesa)
- Rosmarino 4 rametti
Preparazione degli spiedini
Per preparare gli spiedini di scamorza affumicata pancetta e peperone rosso per prima cosa iniziate dal peperone: lavatelo, poi dividetelo a metà e togliete la calotta e i semini.
Tagliate il peperone in modo da ricavare delle strisce e grigliatele su una piastra di ghisa rovente, da entrambi i lati.
Una volta arrostito tagliate il peperone  in 16 quadretti di 2-3 cm di lato e teneteli un momento da parte.
Prendete i bocconcini di scamorza affumicata e avvolgeteli  con le fette di pancetta (utilizzate una fetta di pancetta per  ogni bocconcino di scamorza).
Con uno stuzzicadenti lungo da spiedini, infilzate un bocconcino, poi un pezzetto di peperone e così via alternando gli ingredienti.
Continuate con questo procedimento fino ad avere sullo spiedino 4 bocconcini di scamorza e 4 pezzetti di peperone rosso.
Abbinate a ciascuno spiedino un rametto di rosmarino.
Una volta preparati gli spiedini scaldate la griglia di ghisa e rosolateli per circa 10 minuti, rigirandoli spesso.
Fate appoggiare sulla piastra la parte con la pancetta arrotolata e non la scamorza.
Appena la pancetta sarà dorata, potete togliere i vostri spiedini di scamorza affumicata, pancetta e peperoni  e servirli immediatamente!
