Rotolo di patate ripieno
Il rotolo di patate è un gustoso antipasto che conquisterà tutti sia grandi che piccini! Ecco le dosi e il procedimento per realizzare davvero pochissime mosse questa semplice ricetta! perfetta per un pranzo in famiglia o tra amici.
Ingredienti per il rotolo di patate ripieno
- 700 g patate
- 2 uova medie
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
- Sale fino q.b.
- Noce moscata q.b.
Per il ripieno del rotolo
- 150 g prosciutto cotto
- 160 g provola
Preparazione del rotolo
- Per preparare il rotolo di patate per prima cosa lessate le patate in un tegame colmo di acqua fredda: calcolate circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione.
- Una volta che le patate saranno cotte, scolatele e pelatele ancora calde.
- Schiacciate le patate con una forchetta, dopo di che unite le uova e aggiustate di sale a piacere.
- Unite anche il formaggio grattugiato, e infine aromatizzate con la noce moscata.
- Mescolate tutti gli ingredienti e amalgamateli bene.
- Lasciate rassodare l’impasto ottenuto per circa 2 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo su un foglio di carta forno, in modo da ottenere un rettangolo spesso mezzo cm, livellando con l’aiuto di una spatola.
- Farcire la superficie con le fette di prosciutto cotto.
- Adagiate anche le fette di provola.
- Arrotolate dalla parte più corta aiutandovi con la carta forno.
- Riaprite la carta forno e spennellate la superficie del rotolo con l’olio, quindi richiudete molto bene sigillando le estremità a caramella.
- Cuocete a 180° in forno statico già caldo, per circa 30 minuti.
- Sfornate il rotolo e lasciatelo freddare senza togliere la carta da forno.
- Una volta tiepido, lasciatelo freddare completamente per 20 minuti in frigorifero.
- Scartate il rotolo delicatamente e fatelo dorare in forno in modalità grill per circa 10 minuti.
Una volta tiepido sfornate e servite!
