Pizza muffin

Oggi vi proponiamo  una specialità monoporzione: i pizza muffin! Perfetti da servire come finger food in una cena  tra amici, oppure da gustare come spuntino sfizioso davanti alla tv!

Ingredienti per circa 12 pezzi

240 g acqua fredda
380 g farina 00
8 g sale fino
160 g lievito istantaneo per preparazioni salate
220 g mozzarella (per pizza)
130 g passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano q.b.

Preparazione della pizza muffin

1. In una ciotola versate la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate  e il sale, aggiungete a filo l’acqua amalgamando con le mani.
2. Impastate sempre a mano e quando l’acqua sarà assorbita, trasferite l’impasto su una spianatoia e formate un panetto.
3. Tagliate la mozzarella a cubetti.
4. In una ciotola versate la passata di pomodoro e condite con olio, sale, origano e mescolate per insaporire.
5. Riprendete il panetto di pasta, infarinate poco il piano di lavoro e stendete con il mattarello dando al panetto una forma leggermente ovale con uno spessore di circa 1 cm.
6. Distribuite la passata di pomodoro su tutta la superficie della sfoglia con un cucchiaio 12, tenendone circa due cucchiai da parte.
7. Una volta condita, piegate all’interno la sfoglia partendo dal lato più vicino a voi e arrotolatela.
8. Trasferite il rotolo su un tagliere e realizzate con un coltello gande ben affilato 12 rotolini.
9. Imburrate uno stampo per muffin da 12.
10. Posizionate i rotolini negli stampini con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
11. Conditeli ancora con un po’ di pomodoro che avete tenuto da parte e farciteli al centro con 3 cubetti di mozzarella.
12. I pizza muffin sono pronti per la cottura: cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
13. Una volta pronti sfornateli, attendete qualche istante prima di sformali e insaporiteli con un po’ di origano.

I vostri pizza muffin sono pronti per essere gustati ben caldi!