Patate al forno ripiene

Oggi vi proponiamo le patate al forno ripiene: un carico di bontà farcite con carne e formaggio,
perfette come secondo piatto!
Ingredienti
- 860 g patate
- 120 g manzo macinato
- 40 g provola dolce
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare
- Aglio 1 spicchio
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 15 g vino bianco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione delle patate al forno ripiene
- Lavate e asciugate bene le patate.
- Disponete le patate su una leccarda ricoperta con carta forno.
- Fatele cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 1 ora.
- Nel frattempo scaldate in una padella l’olio di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato, una volta che l’aglio avrà insaporito l’olio, eliminatelo e aggiungete la carne macinata, schiacciatela per sbriciolarla e rosolatela per circa 10 minuti.
- Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l’alcol spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Quando le patate avranno terminato la cottura (accertatevi che siano morbide infilzandole con uno stecchino) sfornatele, lasciatele appena intiepidire, poi dividetele a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino prelevate la polpa della patata lasciando un bordo di circa mezzo centimetro e raccoglietela in una ciotola.
- Una volta che avrete scavato tutte le patate, schiacciate la polpa con una forchetta per ottenere una purea, aggiungete il macinato rosolato, salate e pepate.
- Tagliate a cubetti la provola e unitela al ripieno, mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- Ora farcite le vostre patate con il ripieno aiutandovi con un cucchiaio.
- Insaporite le patate con il formaggio grattugiato quindi adagiatele su un leccarda ricoperta con carta forno e passatele sotto il grill per 5 minuti per far dorare la superficie.
Servite le vostre patate al forno ripiene ben calde!