Pasticceria Molineris: l’eccellenza dolciaria che trasforma ogni evento in un ricordo indimenticabile
In Piazza Sant’Agostino a Carmagnola, si affaccia una realtà che, con creatività e passione, si dedica da anni all’arte pasticcera: la Pasticceria Molineris. Quest’azienda ha conquistato negli anni il palato di generazioni di clienti, grazie al titolare Gianluca Molineris che scopre la passione per la cucina fin da piccolo, ed ha fatto della preparazione dolciaria la sua filosofia di vita. Gianluca Molineris non è solo un pasticcere, ma un vero e proprio artigiano del sapore. Fin dall’inizio del suo percorso, ha saputo fondere il rispetto per la tradizione dolciaria piemontese con un costante slancio verso la sperimentazione e l’innovazione. Dalle classiche paste fresche della domenica alle monoporzioni d’autore, dai lievitati per le grandi feste ai dessert moderni dalle linee pulite e colori vibranti, la proposta firmata Molineris si rinnova continuamente, mantenendo sempre la qualità delle materie prime e l’armonia dei sapori.
Oggi Molineris è caffetteria, pasticceria, cioccolateria, gelateria e servizio catering.
L’arte pasticcera di Gianluca è da sempre stata molto apprezzata dalla critica. Ne sono testimoni i numerosi riconoscimenti che ha ottenuto, tra cui:
• Premio Gambero Rosso Pasticceri e Pasticcerie d’Italia 2022 con le migliori 2 torte
• Premio Gambero Rosso Pasticceri e Pasticcerie d’Italia con le migliori 2 torte 2024
• Maestro del Gusto dal 2008
• Ambasciatori del Gusto per la città di Carmagnola
• Premio Golosaria 2015
• Eccellenza Artigiana
• 2° classificato al WorldSkills Italy Piemonte 2015
I prodotti della Pasticceria Molineris
La linea salata
La produzione di Molineris non si limita solo alla pasticceria dolce, ma troverete un’ampia scelta anche nel salato, ottimo per i vostri aperitivi con gli amici. Dai croissant salati a quelli proteici al carbone, ai panettoni salati, agli affettati al carpaccio di pesce e canapè per poi passare ai più sfiziosi finger food, una proposta incredibile che soddisferà tutti i gusti.
Il cioccolato
Alla pasticceria Molineris troverete una vasta scelta di oltre 20 tipologie di praline, dal mandarinetto alla viola, al miele e rosmarino e ai classici cremini e gianduiotti, e da non sottovalutare, le specialità incartate del classico CARMAGNOLESE realizzato come un tempo con le due meringhette e la deliziosa crema al rhum. Ottimi sono i NOCCIOLATI e i SORRISI di Carmagnola: il primo è un cubotto al cioccolato al latte con croccante e nocciole ricoperto al fondente, mentre il secondo è costituito da due morbide cialde di mandorle, cacao e nocciole farcite con una crema al fondente ed un pizzico di peperoncino.
Le colazioni
La colazione da Molineris è un vero “buongiorno” e nasce con l’idea di regalare una pausa, un momento di vero piacere, grazie ad una selezione di oltre 20 tipologie di prodotti come croissant proteici, croissant vegani, classici, o le sfoglie i cannoli allo zabaglione o crema, i bomboloni crema o pistacchio che daranno il via ad una splendida giornata.
Gli invasati
I prodotti in vaso di casa Molineris sono davvero tanti, a partire dalle torte in vaso come la sacher, l’apple cake e il morbidone pere e cioccolato, prodotti e cotti direttamente in vaso con la tecnica della Vasocottura. Da non sottovalutare i Baba al Rhum e limoncello, una vera e propria esplosione di sapore, che solo la tecnica della cottura in vaso può garantire. A seguire la selezione di biscotti secchi conservata direttamente in vaso con la tecnica del sottovuoto.
Le torte da cerimonia
Fiore all’occhiello della produzione firmata Molineris sono, naturalmente, le torte da cerimonia. Che si tratti di un matrimonio, un battesimo, una comunione o un compleanno importante, ogni dolce viene progettato come se fosse un abito su misura: dalla scelta della base alla decorazione finale, tutto è realizzato artigianalmente per rispecchiare i desideri e i gusti dei festeggiati.
Le torte nuziali in particolare rappresentano una delle espressioni più alte della maestria di Gianluca Molineris: strutture eleganti, equilibri armonici tra sapori e texture, finiture di rara raffinatezza. Non semplici dessert, ma sculture di zucchero pensate per celebrare momenti unici nella vita delle persone.
Le coppe gelato
In estate a partire dal mese di maggio, Molineris propone una serie di coppe gelato, realizzate con il gelato prodotto dalla sua gelateria FOODY. Una fantasia di coppe tutte realizzate dal dolce connubio fra gelato e prodotti di pasticceria, affogati arricchiti dalle creme, come quello allo zabaione e quello al cioccolato e poi la coppa più importante, LA PRIMA DI MOLINERIS, prodotta con l’aggiunta della torta più blasonata e venduta del locale: la GIANDUIETTA, dove il gelato incontra la pasticceria per generare una vera e propria esplosione unica di gusto.
I dolci Vegani
Con un esperienza di oltre trent’anni in pasticceria Gianluca Molineris si dedica all’ascolto dei suoi clienti, e con le intolleranze alimentari e l’avvento del veganismo sviluppa una linea di prodotti senza latte e senza uova, senza compromettere la spiccata qualità della materia prime. Gianluca realizza così torte, biscotti e monoporzioni VEG, conservati con la tecnica del sottovuoto e venduti in contenitori di vetro riutilizzabili, dai baci di dama, al curioso Barot; una pasta di meliga allungata ed infine anche un frollino al cacao e arancia.
Catering su misura: ogni dettaglio è un’opera d’arte
Ma la vera forza della Pasticceria Molineris si manifesta nella sua capacità di trasformare ogni evento in un’esperienza unica. Che si tratti di una colazione aziendale elegante, di un light lunch raffinato, o di un apericena conviviale, ogni proposta di catering è concepita con cura e passione, pensata per esprimere al meglio l’identità e lo stile del cliente.
Grazie a un servizio di catering flessibile e impeccabile, Gianluca Molineris e il suo team riescono a creare eventi privati, cerimonie e ricevimenti curando ogni fase: dalla progettazione del menù alla mise en place, dall’allestimento degli spazi al servizio in sala.
Urban Wedding e Party Mood: format creativi per esperienze indimenticabili
L’offerta si articola in format originali e sorprendenti, come il Party Mood, perfetto per chi desidera un buffet dinamico, colorato e scenografico, o l’Urban Wedding Experience, pensato per matrimoni dallo stile contemporaneo e anticonvenzionale.
In queste occasioni, la pasticceria si trasforma in regia creativa: vengono proposte isole tematiche dedicate a dolci, salati e finger food, allestite con eleganza e un pizzico di teatralità. L’obiettivo? Creare esperienze multisensoriali che uniscano estetica, gusto e convivialità.
