Mozzarella ripiena

La mozzarella ripiena è un antipasto sfizioso e fresco,  un’idea originale perfetta per l’estate.

Ingredienti

• 4 mozzarelle (da 125 g ciascuna)
• 80 g pomodorini ciliegino
• Basilico qualche fogliolina
• Origano secco q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Ritagliate la calotta di ciascuna mozzarella così da ottenere un incavo.
2. Tagliate a cubetti le calotte e teneteli da parte.
3. Posizionate le mozzarelle scavate con l’incavo rivolto verso il basso così da eliminare l’acqua in eccesso.
4. Lavate e tagliate in quarti i pomodori.
5. Versate i pomodori in una ciotola.
6. Aggiungete i cubetti di mozzarella tenendone qualcuno da parte che serviranno per guarnire.
7. Condite con olio di oliva, sale, pepe, l’origano secco e le foglioline fresche di basilico e mescolate per insaporire.
8. Farcite le mozzarelle con questo ripieno e adagiate in superficie qualche cubetto di mozzarella tenuto da parte.
9. Le vostre mozzarelle ripiene sono pronte per essere servite!