Mozzarella in carrozza al forno

Oggi vi proponiamo questa ricetta tipica della cucina campana e laziale ma nella versione più leggera rispetto a quello fritta!
La cottura in forno la rende ugualmente croccante fuori e dal cuore piacevolmente filante dentro.

Ingredienti

• 200 g mozzarella
•  2 uova medie
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• 140 g pancarrè (8 fette)
• 50 g latte intero
• pangrattato q.b.

Preparazione

1. Tagliate via i bordi di 8 fette di pancarrè.
2. Asciugate bene la mozzarella e riducetela a fette.
3.  In una ciotola a parte sbattete le uova, salate e pepate.
4. Prendete una fetta di pancarrè, adagiate sopra le fettine di mozzarella e poi richiudete con un’altra fetta di pancarrè (tipo sandwich).
5. Versate il latte in una ciotola e immergete all’interno il sandwich di pancarrè, passatelo poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
6. Foderate una teglia con carta da forno e adagiate i pezzi; cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica.
7. Sfornate la teglia e servite le vostre mozzarelle in carrozza al forno ben calde e filanti.