Lingotto dolce di Natale
Ecco una ricetta di un dolce perfetto da portare in tavola in queste feste.
Il lingotto dolce di Natale: una morbida base realizzata con zucchero a velo, uova, burro e arachidi salate e una candida glassatura di crema di burro. Il tutto decorato da arachidi caramellati e canditi!
Ingredienti per 12 lingotti
- 100 g arachidi salate tostate
- 100 g burro morbido
- 2 uova medie
- 70 g zucchero a velo
- 50 g farina 00
- 3 g lievito in polvere per dolci
Per la copertura del lingotto dolce di Natale
- 200 g burro freddo di frigo
- 100 g zucchero a velo
Per il croccante
- 100 g zucchero
- 50 g arachidi salate tostate
Per guarnire
- Ribes rosso q.b.
- Menta q.b.
Preparazione del lingotto dolce di Natale
- Per preparare il lingotto dolce di Natale, per prima cosa tritate finemente le arachidi salate e tenetele da parte.
- In una ciotola versate lo zucchero a velo e il burro morbido.
- Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per un paio di minuti, finchè il composto risulterà cremoso.
- Incorporate le uova una alla volta e lavorate nuovamente il composto per un paio di minuti.
- Aggiungete quindi farina 00 e lievito, poi anche le arachidi tritate.
- Continuate a lavorare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Distribuite il composto in una placca da forno e livellate la superficie con l’aiuto di una spatolina.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Ora potete passare alla preparazione della crema: versate il burro freddo e lo zucchero a velo in una ciotola ampia.
- Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e soda.
- Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotto ormai fredda e livellate la superficie utilizzando una spatola per renderla uniforme e liscia.
- Trasferite la mattonella in frigorifero per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di raffreddamento tagliate la mattonella in 12 pezzi.
- Trasferite i lingotti ottenuti su un vassoio e riponeteli in frigorifero fino al momento della decorazione.
- Versate lo zucchero semolato in un pentolino e fatelo sciogliere.
- Una volta sciolto, versate le arachidi e mescolate brevemente.
- Trasferite le arachidi caramellate su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddato tritate grossolanamente il croccante e guarnite la superficie delle mattonelle, aggiungendo ribes freschi e foglioline di menta.
- Il vostro lingotto dolce di Natale è pronto per essere portato in tavola!
E’ possibile conservare il lingotto dolce di Natale per circa 2 giorni in frigorifero.
