Hummus
L’hummus è una salsa tipica della cucina mediorientale. E’ a base di ceci e tahina apprezzata in tutto il mondo! L’hummus oltre ad essere facile e veloce da realizzare, è una ricetta davvero versatile che si presta a varie tipologie di portate. Vediamo insieme come realizzare questa ricetta.
L’hummus nasce nel Medio Oriente e si diffonde nei Paesi orientali Siria e Giordania. È ormai un classico anche nella cucina mediorientale in genere e la sua origine si perde nell’antichità
Ingredienti
- 500 g ceci precotti
- 90 g succo di limone
- 70 g Tahina
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 50 g olio exravergine d’oliva
- acqua q.b.
- sale q.b.
Per guarnire
- Paprika dolce q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione dell’hummus
- Per preparare l’hummus per prima cosa scolate e sciacquate i ceci precotti, poi trasferiteli in un mixer.
- Versate il succo di limone, la tahina e l’olio.
- Unite anche il sale e, se desiderate, uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima.
- Azionate il mixer e frullate regolando la velocità e la durata a seconda del risultato che più desiderate, più liscio o più grossolano.
- Aggiungete al bisogno 2-3 cucchiai di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Trasferite la salsa ottenuta in una ciotola e guarnite a vostro piacimento con paprika, pepe, un filo d’olio e prezzemolo tritato.
- Il vostro hummus è pronto per essere gustato!
L’hummus è perfetto da accompagnare a pita, felafel e bastoncini di verdure come antipasto, inoltre essendo un piatto molto nutriente, si adatta perfettamente alle esigenze di chi segue una dieta vegana o vegetariana.
