Gamberi alla catalana

I gamberi alla catalana sono il piatto perfetto per l’estate!  Pochi e semplici ingredienti ideali da servire freddi come antipasto o come piatto unico per un leggero pranzo estivo.

Ingredienti

• 800 g gamberi (circa 16)
• 50 g rucola
• 200 g cipolle rosse
• 200 g pomodorini ciliegino
• 5 g a Aceto di vino bianco
• 40 g olio extravergine d’oliva
• basilico q.b.
• sale fino q.b.

Preparazione

1. Mondate la cipolla e tagliatela a spicchi.
2. Versatela in una ciotola, ricoprite con l’acqua fredda e aggiungete l’aceto.
3. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4, versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d’olio e per ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate e mescolate il tutto.
4. Pulite dei gamberi: staccate la testa con le mani ed eliminate delicatamente il carapace. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con uno stuzzicadenti estraete l’intestino.
5. Posizionate la rucola nei piatti da portata.
6. Scottate i gamberi in padella con un filo d’olio, un paio di minuti per lato.
7. Scolate la cipolla.
8. Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola, aggiungete i pomodorini, condite con un filo d’olio e servite i vostri gamberi alla catalana.