Cavatelli con bottarga e pomodorini
I cavatelli con bottarga e pomodorini sono un primo piatto davvero molto facile e veloce da preparare. Bottarga e pomodorini sono due semplici ingredienti che daranno al vostro piatto un sapore davvero molto unico e deciso che conquisterà tutti i vostri ospiti.
Ingredienti cavatelli con bottarga e pomodorini
- 400 g cavatelli
- 400 g pomodorini ciliegino
- 150 g bottarga di muggine in polvere
- Aglio 2 spicchi
- 1 Cipollotto fresco
- 12 foglie di basilico
- Pepe nero (da macinare) q.b.
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
Preparazione dei cavatelli
- Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini, per prima cosa iniziate mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiungerà il bollore aggiungete una manciata di sale grosso.
- Lessate ora i cavatelli per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo che la pasta cuoce potete passare alla preparazione del sugo.
- Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.
- Mondate anche il cipollotto e tagliatelo a rondelle sottili.
- Spellate e schiacciate due spicchi d’aglio e metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato in precedenza.
- Ora fate appassire il tutto a fuoco medio e poi aggiungete nella padella i pomodorini e continuate la cottura sempre a fiamma moderata fino a che il pomodoro si sia ammorbidito senza spappolarsi (ci vorranno all’incirca 5 minuti).
- A questo punto aggiustate di sale e poi spegnete il fuoco.
- Trascorso il tempo di cottura della pasta scolate i cavatelli e aggiungeteli al sughetto preparato e tenuto da parte.
- Fate saltare la pasta nel sugo ancora per qualche secondo e poi unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a vostro piacere.
- Infine aggiungete anche la bottarga di muggine in polvere e mescolatela con gli tutti altri ingredienti amalgamando bene il tutto.
- Impiattate i vostri cavatelli con bottarga e pomodorini e guarnite i piatti con delle foglie di basilico fresco e servite immediatamente.
