Cosce di pollo croccanti
Le cosce di pollo croccanti è una ricetta semplice e veloce da preparare per i vostri ospiti.
Le cosce di pollo sono avvolte da una panatura speciale preparata con la polenta gialla, che sostituisce il pangrattato, e insaporita con erbe aromatiche e spezie che rendono ancora più appetitoso il pollo.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo
- Aglio in polvere 1 pizzico
- Senape gialla in polvere 1 pizzico
- Paprika dolce 1 pizzico
- Rosmarino 1 rametto
- Timo 1 rametto
- Olio extravergine d’oliva 30 ml
- Scorza di limone 1
- Scorza d’arancia 1
- 100 g farina istantanea per polenta
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione delle cosce di pollo croccanti
- Per preparare le cosce di pollo croccanti per prima cosa iniziate eliminando le parti più grasse del pollo.
- Ponete le cosce in una ciotola e ungetele con l’olio di oliva in modo da far aderire meglio la panatura.
- Ora passate alla preparazione della panatura: tritate il rosmarino e il timo e mettete il trito in una ciotola larga, unite la paprika dolce, la senape gialla in polvere, la scorza del limone e quella dell’arancia.
- Unite la polenta gialla e l’aglio in polvere.
- Aggiustate di sale e di pepe e mescolate per amalgamare la panatura.
- Riprendete le cosce di pollo e praticate dei tagli nel senso della lunghezza per far assorbire meglio gli aromi .
- Passate le cosce nella panatura facendola aderire su tutti i lati poi adagiate le cosce su un tagliere.
- Scaldate sul fuoco una padella e poi ponete le cosce di pollo, irroratele con un filo di olio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti con il coperchio, girandole a metà cottura.
- Trascorso il tempo le vostre cosce di pollo croccanti sono pronte per essere gustate ben calde.
Per gli amanti delle spezie si può arricchire la panatura con le erbe e gli aromi che più gradite: paprika forte, peperoncino, prezzemolo o anche cumino.
