Insalata di kiwi
Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per smaltire i pranzi e le cene di questa festività natalizie: l’insalata di kiwi.
L’insalata di kiwi è un piatto davvero leggero e molto gustoso ma soprattutto è  perfetto da gustare in questo periodo dell’anno.
I benefici del kiwi, uno dei frutti più nutrienti che possiamo trovare, sono legati sicuramente all’elevato contenuto di vitamina C, dalle ottime proprietà : l’azione antiossidante, il potenziamento del nostro sistema immunitario, attraverso la formazione di anticorpi che ci proteggono da infezioni, malattie e molto malanni tipici di questa stagione.
Vediamo come il kiwi, frutto tipico della Nuova Zelanda,  può essere usato anche per rendere insolita e molto originale una semplice insalata.
Ingredienti per l’insalata di kiwi
- 4 kiwi
- 100 g Cheddar
- Peperoni gialli ½
- Peperoni verdi ½
- Succo di limone 1
- 8 pomodorini ciliegino
- 150 g mais
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
Preparazione dell’insalata
- Per preparare l’insalata per prima cosa iniziata a sbucciare i kiwi.
- Tagliateli in due e poi affettateli in fette spesse di circa 3 mm.
- Lavate e asciugate  i peperoni poi eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a julienne.
- Passate alla preparazione dei pomodorini: lavateli, asciugateli e  poi tagliateli in 4 spicchi.
- Tagliate il peperoncino a fettine (ricordatevi di togliere i semini interni).
- Per ultimo tagliate anche il Cheddar e riducetelo a cubetti.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti metteteli in una grande insalatiera.
- Versate nell’insalatiera il succo di limone,  il sale, l’olio extravergine di oliva e infine aggiungete anche il mais.
- A questo punto mischiate tutto con delicatezza  per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Ora la vostra insalata di kiwi è pronta per essere portata in tavola e servita ai vostri ospiti.
Potete utilizzare questa insalata per accompagnare dei piatti di carne o di pesce grigliato.
