Uova in camicia
Le uova in camicia sono una preparazione  dell’uovo che consiste nel gettarlo crudo e sgusciato in acqua bollente e mantenerlo per almeno 3 minuti. Oggi vi proponiamo un metodo classico e semplice per preparare le uova in camicia che richiederà pochi ingredienti ma molta precisione nei movimenti e nei tempi di cottura.
Ingredienti
- 4 uova freschissime biologiche
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
- 10 g aceto di vino bianco
Per accompagnare
- 4 fette di pane
Preparazione delle uova in camicia
Per preparare le uova in camicia, iniziate ad abbrustolire delle fette di pane casareccio  perfette per accompagnarlo!
Scaldate una piastra in ghisa e affettate il pane.
Quando la piastra sarà ben calda posizionate le fette di pane  e fatele abbrustolire da entrambi i lati.
Una volta pronte tenetele da parte.
Versate in un tegame capiente l’acqua lasciando 4-5 cm dal bordo.
Accendete il fuoco moderato e versate l’aceto di vino bianco e il sale grosso.
Quando il sale si sarà sciolto e l’acqua inizierà a bollire leggermente, abbassate la fiamma e con una frusta mescolate sempre nello stesso verso in modo da  creare un vortice nell’acqua.
A questo punto rompete un uovo in una piccola ciotolina e versatelo al centro del vortice.
Cuocete l’uovo in questo modo per 2 minuti, non di più.  Non è necessario mescolare o muovere l’uovo.
Scolate l’uovo con l’aiuto di una schiumarola e adagiatelo sulle fette di  pane abbrustolito.
Pepate a vostro piacere  e servite le vostre uova in camicia ben calde!
Potete servire le vostre uova in camicia accompagnate con delle verdure come spinaci o asparagi oppure per una variante più sfiziosa potete provarle con delle fettine di bacon croccante.
Vi consigliamo di  consumare le uova appena pronte e di non conservarle né in frigo né in frigorifero.
Per gli amanti delle spezie potete provate ad aromatizzarle con paprika o con del cumino.
