Timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo
Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo è un primo piatto perfetto per gli amanti dei latticini, una portata molto sostanziosa e semplice da realizzare. Golosissima e filante è perfetta per un pranzo in famiglia o con amici.
Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo racchiude un cuore filante ai 4 formaggi: groviera, Grana Padano DOP, fontina e mozzarella che rendono questo piatto davvero goloso!
Ingredienti per il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo
- 100 g Fontina
- 100 g Groviera
- 120 g Prosciutto crudo
- 80 g Grana Padano DOP da grattugiare
- 250 g Mozzarella
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
- 500 g Riso Carnaroli
- 50 g burro
- Scalogno 1
- Brodo vegetale 1 l
Preparazione
- Per preparare il timballo di riso ai 4 formaggi per prima cosa iniziate con la preparazione del risotto: tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in 15 gr di burro.
- Aggiungete  il riso carnaroli e fatelo  tostare.
- Aggiungete un mestolo di brodo e fate sfumare.
- Continuate la cottura del risotto mescolando e  aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo.
- Nel frattempo tritate finemente il prosciutto crudo e grattugiare il Groviera.
- Una volta che il riso sarà cotto mantecate con 15 gr di burro e 50 gr di parmigiano grattugiato.
- Aggiungete  una spolverata di noce moscata e del pepe nero.
- Tagliate la mozzarella  e la fontina a fettine sottili.
- Imburrate una pirofila grande  e disponete sul fondo un primo strato di circa 2 cm di risotto.
- Ricoprite lo strato di risotto con le fettine di mozzarelle alternate a quelle di fontina.
- Aggiungete sopra i formaggi il prosciutto crudo finemente tritato.
- Fate quindi un altro strato di riso, uno di Groviera grattugiato (circa 60 g) e coprite con un altro strato di riso.
- Irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con il Groviera ed il Grana Padano DOP rimasti.
- Infornate a 220° per circa 30 minuti, per far fondere i formaggi.
- Se necessario negli ultimi minuti di cottura utilizzate la funzione grill per gratinare leggermente la superficie.
- Trascorso il tempo necessario affinché si formi una crosticina dorata, togliete il timballo di riso dal forno e lasciatelo riposare 5-10 minuti.
- Impiattate nei  nei singoli piatti da portata, e servite il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo ben caldo!
Se preferite al posto della pirofila potete utilizzare delle cocotte da forno monoporzioni.
E’ possibile sostituire i formaggi con quelli che più vi piacciono per esempio per chi ama i gusti decisi si può scegliere un formaggio  dal sapore più intenso come il taleggio o il pecorino e addirittura aggiungerne altri a quelli presenti.
Un’altra variante può essere lo speck al posto del prosciutto crudo.
Il timballo di riso ai 4 formaggi e prosciutto crudo può essere preparato in anticipo e infornato poco prima di servirlo.
