Uova alla diavola

Le uova alla diavola sono  un facile e veloce antipasto perfetto  per amanti del piccante.

Ingredienti

• 6 uova
• 90 g tonno sott’olio
• 25 g acciughe (alici) sott’olio
• 25 g olive nere denocciolate
• 2 g capperi sott’aceto sgocciolati
• Peperoncino fresco 1
• Paprika dolce 1 pizzico
• 3 g prezzemolo
• olio q.b.

Preparazione delle uova alla diavola

1. Prendete un tegame e versatevi abbondante acqua. Disponete le uova all’interno e portate a bollore cuocendole a fuoco medio per circa 8 minuti.
2. Quando le uova saranno cotte, spegnete il fuoco e estraetele dal tegame  con una schiumarola.
3. Ponetele in una ciotola e quindi mettetele  a raffreddare sotto un getto di acqua fredda.
4. Prendete un mixer e versatevi le alici ed il tonno.
5. Aggiungete  anche le olive nere, i capperi e una parte del prezzemolo (tenetene un po’ da parte per spolverizzare la superficie delle uova)  ed il peperoncino tagliato a listarelle.
6. Unite infine nel mixer anche la paprika.
7. Azionate il mixer e continuate a tritare gli ingredienti fino a che non avrete ottenuto un composto cremoso.
8.  Aggiungete poi l’olio che  consentirà di amalgamare meglio gli ingredienti.
9. Sgusciate le uova, tagliatele a metà e con un cucchiaino estraete delicatamente i tuorli sodi avendo cura di non rompere le bianche dell’uovo che vi serviranno successivamente.
10. Prendete i tuorli estratti e versateli nel composto.
11. Azionate nuovamente il mixer e amalgamate anche uovo e olio per creare un composto omogeneo e privo di grumi.
12. Trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche.
13. Riempite l’incavo dell’uovo (da cui avete estratto il tuorlo) con la sac-à-poche.
14. Ripetete l’operazione per tutte le uova.
15. Spolverate e con della paprika e il prezzemolo avanzato che avrete tritato.

Le vostre uova alla diavola sono  pronte per essere portate in tavola.