Insalata di pollo saporita
L’insalata di pollo saporita è un piatto perfetto per la pausa pranzo in ufficio o per una cena tra amici, ideale quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli!
Ingredienti
- 600 g petto di pollo in filetti
- 30 g olive verdi denocciolate
- 60 g cetriolini sottaceto
- 20 g peperoni rossi
- 150 g sedano bianco
- 150 g carote
- 100 g Groviera (o Edamer)
- Sale fino q.b.
Per il condimento
- Pepe nero q.b.
- 15 g senape delicata
- Sale fino q.b.
- 20 g aceto di vino bianco
- 100 g olio extravergine d’oliva
- 120 g maionese
Preparazione
- Battete le fette di pollo con un batticarne, poi cuocete su una griglia rovente e girate soltanto quando la carne presenterà le tipiche striature della griglia. Quindi girate e aggiungete un pizzico di sale sulla parte cotta. Cuocete l’altra parte per lo stesso tempo.
- Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dalla griglia e salate subito, così il calore farà sciogliere il sale.
- Adagiate le fette di pollo su un piatto e lasciate raffreddare.
- Prendete il peperone e togliete i semini interni e tagliate a julienne le falde , pelate e spuntate le carote, quindi riducetele a listarelle. Poi riducete a rondelle le coste di sedano, i cetriolini e le olive verdi denocciolate.
- Tagliate a bastoncini anche il formaggio.
- Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela a striscioline e occupatevi della salsa che servirà come condimento dell’insalata.
- In una ciotola ponete la maionese, aggiungete poi la senape, l’aceto di vino bianco, salate e pepate.
- Versate a filo anche l’olio di oliva per emulsionare.
- Mescolate e tenete da parte.
- Prendete una ciotola capiente, versate il pollo, tutte le verdure precedentemente e il formaggio e date una prima mescolata.
- Condite con la salsa, mescolate e copritela con pellicola trasparente.
- Lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Trascorso questo tempo i sapori si saranno ben amalgamati e la vostra insalata di pollo saporita sarà pronta per essere servita.
