Pasta fredda con verdure e curcuma
La curcuma migliora la produzione della bile e il flusso nell’intestino. Questo permette un funzionamento sia dell’intestino che dello stomaco per una migliore digestione ed è anche utile per ridurre il colesterolo. La pasta fredda con verdure e curcuma è un primo piatto dal sapore unico e gustoso!
Ingredienti
- 320 g fusilli 5 cereali
- 3 cucchiai di curcuma in polvere
- 100 g fagiolini
- 100 g zucchine
- 100 g carote
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- 200 g pomodori cuore di bue
- 100 g tonno sott’olio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano fresco q.b.
Preparazione
- Lavate i fagiolini, spuntateli e divideteli a metà.
- Pelate le carote e tagliatele in modo da ottenere dei piccoli bastoncini.
- Lavate i pomodori e riduceteli a cubetti.
- Lavate le zucchine e affettatele in diagonale.
- Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore.
- Scaldate l’olio di oliva in un ampio tegame, aggiungete il peperoncino intero e lo spicchio di aglio.
- Soffriggete per 5 minuti, poi aggiungete le carote e i fagiolini e fateli saltare a fuoco medio per altri 5 minuti.
- Nel frattempo cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione.
- Eliminate l’aglio e il peperoncino e aggiungete le zucchine, salate, pepate e proseguite la cottura per 3 minuti.
- Insaporite l’acqua della pasta con la curcuma che servirà per dare un colore dorato ai fusilli.
- Quando la pasta sarà giunta a cottura scolatela direttamente nel condimento e lasciatela raffreddare.
- Insaporite con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di origano fresco.
- Terminate con i pomodorini a cubetti, il tonno sott’olio ben sgocciolato e una macinata di pepe nero.
- La pasta fredda con verdure e curcuma è pronta per essere servita!
