Palline di cocco

Le palline di cocco sono il dolce ideale per la bella stagione! Morbide, fresche e gustose…perfette per tutte le occasioni!

Ingredienti per circa 35 palline

• 250 g cocco rapè
• 500 ricotta vaccina
• 100 g zucchero a velo
• 50 g cocco rapè per guarnire

Preparazione

1. Setacciate la ricotta all’interno di una ciotola per renderla più cremosa.
2. Unite lo zucchero a velo e mescolate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto uniforme.
3. Aggiungete anche 250 g di cocco rapè e mescolate, fino ad incorporarlo uniformemente.
4. Con un cucchiaio prelevate circa 20 g di impasto, trasferitelo sul palmo della mano e lavoratelo fino a ricavare una pallina.
5. Adagiatela in una ciotolina dove avrete posto il cocco rapè e muovetela delicatamente in modo da far aderire il cocco sull’intera superficie.
6. Trasferite le palline di cocco su un vassoio e trasferirle in frigorifero per circa 10 minuti prima di servirle in modo che si compattino leggermente.
7. Le palline  sono pronte, non vi resta che servirle!