Filetti di salmone alla mediterranea
I filetti di salmone alla mediterranea sono una ricetta veramente molto facili da realizzare, si utilizzano pochi e semplici ingredienti e si uniscono insieme per poi essere cotti in forno. Il salmone alla mediterranea è un piatto gustosissimo, ricco di sapori e colori da portare in tavola nella cucina di tutti i giorni o nelle occasioni più speciali.
Ingredienti per i filetti di salmone alla mediterranea
- 800 g salmone norvegese
- 350 g pomodorini ciliegino
- 1 rametto di origano secco
- 30 g olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 70 g olive nere denocciolate
- 5 g capperi sott’aceto
Preparazione per i filetti
- Per preparare il salmone alla mediterranea iniziate a lavare i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4.
- Trasferiteli in una ciotola capiente, aggiungete l’aglio sbucciato e diviso a metà e l’origano secco tritato.
- Unite l’olio, il sale, mescolate il tutto e coprite con della pellicola trasparente.
- Lasciate macerare i pomodorini per circa 1 ora a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo prendete il trancio di salmone ed estraete con l’aiuto di una pinzetta eventuali lische ed eliminate la pelle.
- Tagliate il salmone in 4 filetti di uguale spessore.
- Riprendete i pomodorini, eliminate l’aglio e trasferiteli in una pirofila leggermente unta.
- Adagiate i filetti di salmone sopra ai pomodorini con un cucchiaino prelevate alcuni pomodorini e sistemateli sopra al salmone.
- Salate, pepate, unite le olive nere e i capperi.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Trascorso questo tempo sfornate e servite i vostri filetti ancora caldi.
Potete accompagnare questo secondo piatto di pesce con zucchine, carote, spinaci, finocchi, cavoletti di Bruxelles, radicchio rosso e broccoli che esaltano il sapore del salmone.
