Bocconcini di pollo con yogurt e curcuma
Oggi vi proponiamo i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma in una versione light: senza panna ma con l’aggiunta di una salsa a base di yogurt magro che renderà i vostri bocconcini di pollo morbidissimi . La curcuma è una spezia naturale di origine asiatica conosciuta per le sue numerose proprietà, infatti gli estratti di curcuma presentano attività antinfiammatoria, antiossidante ed immunostimolante.
Vediamo come preparare i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma.
Ingredienti per i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma
- 500 g petto di pollo
- 50 g pinoli
- 120 g acqua
- 50 g farina 00
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Ingredienti per la salsa con yogurt e curcuma
- 200 g yogurt bianco magro
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
Preparazione dei bocconcini con yogurt e curcuma
- Per preparare i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma, per prima cosa iniziate a pulire il petto di pollo togliendo cartilagini e ossicini e tagliatelo a cubetti di uguale misura
- Trasferite il pollo in un contenitore capiente, aggiungete il sale e la farina e mescolate bene in modo da coprire la carne in modo uniforme.
- Con l’aiuto di un colino, eliminate la farina in eccesso.
- Scaldate l’olio in una padella, versate i pinoli e lasciateli tostare per qualche minuto a fiamma vivace.
- Quando i pinoli saranno dorati, aggiungete i bocconcini di carne infarinati, mescolate e lasciateli rosolare per qualche minuto sempre a fuoco vivace.
- Sfumate con l’acqua e passate alla preparazione della salsa.
- Unite la curcuma in polvere allo yogurt in una ciotola e mescolate bene il composto finché non si saranno amalgamati gli ingredienti.
- Versate ora la salsa nella padella e mescolate a fuoco dolce per qualche secondo.
- I vostri bocconcini di pollo con yogurt e curcuma sono pronti per essere portati in tavola e serviti ai vostri ospiti.
Potete accompagnare i vostri bocconcini di pollo con yogurt e curcuma con del riso basmati bollito.
E’ possibile sostituire il petto di pollo con altri tagli come cosce o sovracosce.
